Nacido en Barcelona, cursa estudios en el CSMM de su ciudad, obteniendo la titulación de profesor superior de guitarra con las máximas calificaciones. Ha dado recitales de guitarra por Europa y Suramérica.
Estudia posteriormente composición con Vicenç Acuña, Lleonard Balada y David Padrós. C. M. Eroles es miembro de la Asociación Catalana de Compositores y ha realizado obras para guitarra y música de cámara para distintos instrumentos, alguna de las cuales ha sido publicada. Le han estrenado obras, entre otros lugares, en el Centro de Cultura Contemporánea y en la Sala Polivalente del Auditorio, de Barcelona, y en la Universidad de Carnegie Melon, de Pittsburgh (EEUU).
Ha sido distinguido con el premio especial de la Asociación Catalana de Compositores en el X Premio Francesc Civil de Composición-Premios Ciudad de Girona 1998.
Carles M. Eroles es profesor de guitarra en la Escuela de Música de Santa Coloma de Gramenet.