Cervantina, subtitulada como Suite sinfónica sobre temas españoles, es una obra orquestal en un solo movimiento que está constituida por temas que Cervantes pudo oír y probablemente oyó, dada la popularidad alcanzada por la mayoría de ellos a lo largo del Renacimiento y el Barroco. Consta de breves movimientos encadenados que recrean las Diferencias sobre Guárdame las vacas, la Fantasía de Mudarra, las Tres morillas me enamoran en Jaén y el Ay, triste que vengo. Todos estos temas aparecen entrelazados por un hilo conductor o elemento unificador de la partitura: las Folías de España; pieza con la que se abre y cierra la obra y que reaparece, siempre variada, haciendo de eslabón entre los diferentes movimientos que integran esta suite.
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